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  作者： 大高忍/原作, 大寺義史/漫畫 博客來書店
  
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• 譯者：御門幻流
• 出版社：尖端
  
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• 出版日期：2015/01/23
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

要心血管健康記得三蔬二果

（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）台灣人民平均營養素攝取不均，重油重鹹的生活習慣更是讓抽血報告滿江紅，中國醫藥大學新營養食代陳柏鈞營養師曾經類似的案例，在專業的營養輔導後，體重及體脂肪皆下降，血脂也回到正常的範圍內；民眾平時就應該維持良好飲食習慣，別等到健檢不及格，才後悔莫及。

三低一高是重點

高油、高糖、高鹽及少蔬果的飲食習慣，是罹患慢性病及心血管疾病的主要原因，陳柏鈞營養師建議，要遠離慢性疾病，最重要的還是在飲食上做到三低一高（低鹽、低油、低糖、高纖維），盡量減少炸、燴、紅燒等方式烹煮時才，用較低油的蒸、低溫烤、滷、涼拌等方式烹調，減少加工調味製品的食用；此外，蛋糕、麵包及含糖飲料等精緻糖及油脂食物，需酌量食用。

要健康記得三蔬二果

蔬果的攝取對健康十分有幫助，其中含有的膳食纖維、維生素、礦物質，甚至是一些植化素，對於心血管之健康很有益處。陳柏鈞營養師指出，民眾一天至少攝取三蔬二果是基本要素，水果的部分可以選擇綠色奇異果、小番茄、芭樂、蘋果、木瓜等屬於較低升糖指數的水果，同時也不會讓血糖過高。

紅麴及魚油 助降膽固醇

血脂對心血管健康影響甚大，若身體長期血脂過高，可能會導致粥狀動脈硬化，更嚴重則會造成血管阻塞引發心血管疾病，為了預防該情況，可增加攝取紅麴相關製品及富含n-3脂肪酸的魚類，像是鯖魚、鮭魚及秋刀魚等，但若是在日常飲食中攝取不到足量的紅麴或魚類，也可直接補充經衛福部認可的紅麴及魚油保健食品，藉此降低血中的三酸甘油脂跟膽固醇，但要注意盡量不要與藥物一起服用，否則可能會造成藥物效應增強，產生交互作用。

盡量攝取全穀類食品

陳柏鈞營養師表示，維持心臟正常運作，最重要的便是神經訊息傳遞與心肌舒張與收縮，全穀類相較於精緻白米及白麵，含有較高的礦物質鎂、鋅、鈣以及維生素B群，與體內神經傳導肌肉的舒張與收縮，及能量代謝極為相關，因此主食可以以全穀類為主，對健康有益。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/要心血管健康-記得三蔬二果-013000848.html

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