流行趨勢糖尿病營養師甜美食譜年中慶
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內容簡介: 患了糖尿病就等於喪失享受美食的權利？博客來網路書店
蛋糕、西餅、糖水，還有各式美食，注定無緣再吃？
非也，關鍵在於你是否懂得吃的秘訣！
糖尿病是個需要控制飲食的慢性病，只要懂得「選擇食材」、「食物交換法」及「控制飲食的原則」，便能有效控制血糖至理想水平，同時又能享受甜美可口的食物！
本書由專業註冊營養師編寫，針對糖尿病患者所需，提供切合本地生活需要的糖尿病飲食常識及簡易健康食譜，並以淺白文字解釋糖尿病飲食治療的要點，有助改善健康及生活質素。
精選65款切合港人口味的低糖食譜，包括18款中西低糖甜品及小食，以及10款特色節日食品，還詳細介紹了「糖尿病患者必學的飲食常識」，包括：
．糖尿病飲食治療（戒口）的秘訣
．食材選擇及烹調方法
．食物交換有法
．解構食品標籤
．如何選擇代糖及無糖產品
．出外飲食有「營」之選
．常見飲食誤解Q & A
此外，本書還針對不同糖尿病患者的需要，設計了三套兩週餐單示範，包括：
．1,200卡路里（適合老年人、低活動量女性、減肥人士）
．1,500卡路里（適合中活動量人士）
．2,000卡路里（適合高活動量人士）
畢業於美國康乃爾大學營養學碩士課程，並獲頒美國糖尿病教育人員協會資深糖尿病專科營養師資格，曾服務於醫管局屬下醫院及糖尿病專科中心多年，現任職跨國營養及食品集團亞太非區區域醫務經理，並兼任香港中文大學醫學院及香港大學專業進修學院客席講師。
博客來網路書局她亦熱心參與公眾服務，現為香港肥胖醫學會會董及香港糖尿病互協會榮譽顧問，積極推動全民健康飲食及生活模式。曾編著多本健康及營養相關書藉，其中包括《腎病飲食指引》、《糖尿病營養師甜美食譜》、《營養師話你知100不可不知健康營養真相》、《0-2歲快樂寶寶食譜&全方位照護手冊》、《懷孕坐月營養師食譜》、《營養師的小學生午餐便當》及《營養師瘦身私房菜》等。
林思為（註冊營養師）博客來書店畢業於澳洲悉尼大學營養治療碩士課程，現為香港執業的高級註冊營養師。她現職糖尿專科和心臟專科中心營養師，有多年為有體重問題，糖尿病及心臟病患者和有相關疾病人士提供營養飲食評估及個人飲食治療的經驗。
此外，林小姐曾於香港多間大學擔任客席講師，教授各類營養學課程；她更常為各大報章傳謀解答及推廣營養資訊。而自2007年起，她更擔任香港營養師協會會長一職，全力推動香港註冊營養師專業服務。她曾編著的營養書籍有《糖尿病營養師甜美食譜》、《營養師瘦身私房菜》、《懷孕坐月營養師食譜》及《營養師的小學生午餐便當》、《營養師話你知100不可不知健康營養真相》、《101健康營養真相之擊破港式飲食陷阱》、《0-2歲快樂寶寶食譜&全方位照護手冊》、《營養師素食私房菜》及《營養師低卡私房菜》等。
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- 作者： 張翠芬、林思為 新功能介紹
- 出版社：跨版生活圖書出版 新功能介紹
- 出版日期：2012/03/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
茄子降血壓好幫手 挑選3重點
【華人健康網陳儀蓓／企劃報導】很多人不敢吃茄子，但其實茄子是個很棒的蔬菜！每100公克含有2.3公克膳食纖維，這樣的營養價值在蔬菜裡面，算是數一數二前段班的。茄子全年都有種植，但主要產季為5-12月。茄子的品種有分為長型的、圓型的、矮短型的，國內最常見為高屏地區所生產的長型茄子為主。這次我們請到中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師，為大家介紹挑選茄子的小撇步，一起來看看如何挑選吧！
茄子含有花青素，抗氧化能力是維生素C的18倍，可以幫助體內抗氧化，對抗自由基侵害。（攝影／江旻駿）
中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師，教我們如何挑選「茄子」。（攝影／江旻駿）
【這樣挑選茄子】
1.越直越粗顏色越深越好，長度有40公分以上為佳。
2.上面的殼其實不要挑太乾淨太白的，這表示可能農藥殘留比較多。
3.表面有光澤且要有彈性。
茄子降血壓好幫手 挑選3重點
茄子降血壓好幫手 挑選3重點
【茄子營養價值】
茄子營養價值豐富，富含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100公克含有2.3公克膳食纖維，在蔬菜裡可是數一數二的。另外，它含有花青素，他的抗氧化能力是維生素C的18倍，可以幫助體內抗氧化，對抗自由基侵害，由內而外抗氧化，為健康打底，自然就可以更健康。
【注意事項】
吃茄子建議不要去皮，營養價值就在皮裡面，茄子皮含有維生素B。另需注意消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食茄子。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/茄子降血壓好幫手-挑選3重點-084206682.html
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